小山市　銘茶　茶挽舎(ちゃびきしゃ）　　
　　　　　 日本茶カフェ「ちゃみせ　茶るん」

　お茶をおいしく淹れる急須

　　　　　急須の産地・材質や形・色にはいろいろあります。

　　　　急須では、万古（ばんこ）焼きが重宝され、特に｢三重県　四日市｣が知られています。
　　　　　
　　　　そのアミの形状もさまざまです。

　○共アミ　といって、急須本体と同じ材質で出来た金属を使わないアミです。
　○細目（ササメ）アミやメッシュアミという、共アミより広めなアミもあります。（主に常滑）

　
　一般的に高価で良いものですが、茶葉の細かい｢深蒸し茶｣や｢粉茶｣には目が詰まってしまいやすく向かないようです。

　しかし、なんといっても、本来のお茶の味を引き出せますので、好まれる方はいらっしゃいます。
　　　　（茶挽舎の煎茶　「よいん」　「りょう」　は、共アミ急須でも淹れて頂けます。）


　○金属アミ　にもいろいろ種類があります。平アミ・ボコアミ・丸アミ・・・など様々です。

　金属アミでは、急須内面をぐるっと覆った< 帯アミ・ぐるりアミなど>と呼ばれているものがいいでしょう。

　煎茶・深蒸し煎茶・粉茶・茎茶・かりがね・芽茶・ほうじ茶・番茶など広く応用できます。

　＊案外、帯アミの急須を売っていない大手スーパー・ホームセンター・お茶屋さんがあるようです。

　＊急須は出来ましたら２つ以上お持ちになり、交代交代でお使いなると良いでしょう。

　＊定期的に台所用除菌漂白剤（出来れば酸素系漂白剤）でお手入れされると、おいしくお茶が召し上がれます。

　<この　急須に対する考え方は、茶挽舎としての考え方であり、カゴ網急須を完全否定するものではありません。>


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